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Ingredientes

Aroma

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– Aceites esenciales: 3,5 ml. de naranja, 1 ml. de limón, 1 ml. de nuez moscada, 1 ml. de canela, 0.25 ml. de cilantro, 0,25 ml. de pomelo, 0,25 ml. de lima y 0,25 ml. de lavanda – 10 ml. de agua – 10 gr. de goma arábiga para alimentación (espesante)

Concentrado

– 10 ml. del aroma que hemos elaborado – 17,5 ml. de ácido cítrico al 75% – 2,28 l de agua – 2,38 kg. de azúcar – 2,5 ml. de cafeína – 30 ml. de colorante caramelo

Preparación

1) Lo primero que hay que hacer es juntar todos los aceites esenciales, añadir la goma arábiga y el agua. Mezclar bien usando la batidora. El preparado aromático se puede guardar para fabricar más refresco en un futuro, siempre y cuando esté en un recipiente cerrado. Puede ser que con el tiempo la goma arábiga se separe y tengamos que usar la batidora de nuevo.

2) Antes de pasar a elaborar el concentrado debemos tener lista la solución al 75% de ácido cítrico. Para ello mezclamos agua y ácido cítrico, en polvo, en una proporción de 1 a 3. Para conseguir los 17,5ml de la receta, debemos mezclar 13 gr. de ácido cítrico con 4,5ml de agua, aunque si no queremos andar con medidas tan pequeñas, siempre podemos hacer más cantidad y guardarla.

3) Ahora pasamos a elaborar el concentrado. Primero mezclamos el preparado aromático con la solución de ácido cítrico. Por otro lado, mezclamos también el agua y el azúcar (aquí podemos añadir la cafeína si queremos). Después, poco a poco vamos vertiendo poco el preparado aromático sobre el agua azucarada, mezclándolo bien. Cuando ya tenemos esto, añadimos el colorante.

4) Con nuestro concentrado ya preparado, solo nos queda añadir el agua carbonatada (como la del sifón) en las proporciones adecuadas: una parte de concentrado por cinco partes de agua carbonatada.